Đến Ấn Độ đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức 11 món ngon trứ danh

Văn hóa Ấn Độ nổi tiếng với một màu sắc vô cùng đặc sắc và riêng biệt. Khó có quốc gia nào có nền văn hóa đặc biệt như Ấn Độ. Chính vì vậy mà ẩm thực Ấn Độ cũng đa dạng, phong phú. Nhiều người một khi đã đặt chân đến đây, thưởng thức qua một lần những món ngon Ấn Độ nơi đây sẽ gây thương nhớ. Bởi món ăn Ấn không chỉ đa dạng về thành phần, dinh dưỡng trong đó mà gia vị nêm nếm cũng được các đầu bếp chú trọng.

Khám phá ẩm thực cũng là cách để bạn hiểu rõ hơn về đời sống xã hội, tinh thần của người địa phương. Cùng ẩm thực Châu Á tìm hiểu 11 món ngon đặc trưng thể hiện bản sắc văn hóa Ấn Độ qua bài viết dưới đây.

Đặc trưng ẩm thực Ấn Độ

Nói đến ẩm thực Ấn Độ người ta thường nghĩ ngay đến vị cay, nóng và giàu dinh dưỡng. Đến Ấn Độ du khách sẽ được trải nghiệm phong cách ăn hoàn toàn đặc biệt, đó là ăn bằng tay. Người dân Ấn Độ không sử dụng dụng cụ như thìa, đũa, dao hay nĩa….. Ẩm thực Ấn thường có màu sắc vô cùng rực rỡ, thu hút bởi được tẩm ướp với nhiều loại bột gia vị khác nhau kể cả phần trang trí.

Vì đặc thù là đất nước tôn giáo nên ở Ấn Độ có 3 đạo lớn đó là đạo Phật, đạo Hồi và đạo Hindu. Những người theo đạo Phật thường chủ yếu là ăn chay, vì thế bơ sữa thường xuất hiện nhiều trong các bữa ăn. Thực phẩm từ động vật sẽ hạn chế. Thay vào đó họ sẽ chỉ ăn gạo, bột mỳ, ngũ cốc,….

Cách nấu cơm của người Ấn cũng vô cùng đặc biệt. Vì trước khi nấu, gạo sẽ xào chung với dầu hoặc bơ sau đó mới cho nước vào nấu chung. Khi cơm gần chín, sẽ bỏ thêm gia vị như hạt thì là, quế, hồi… cùng một số loại thịt, cá, rau củ đi kèm.

Món truyền thống Thali

Thali là món ăn truyền thống luôn có mặt trên bàn ăn của người Ấn; và trong thực đơn của các nhà hàng ở Ấn Độ. Đây là tên gọi chung của món ăn bình dân gồm: cơm, bánh mì Naan, cà ri đậu, cà ri khoai tây, sữa chua không đường và một vài món khác. Thali được đặt chung trên một chiếc khay với tất cả nguyên liệu. Nhìn vào rất bắt mắt và kích thích vị giác. Giá một phần ăn này dao động từ 50 đến 150 rupee.

Cơm trộn Biryani

Biryani là món cơm trộn phổ biến của người Ấn. Thường được dùng trong những bữa cơm gia đình sau những buổi chiều cầu nguyện ở nhà thờ. Cơm Biryani thường ăn với thịt gà hoặc cừu. Thành phần chính của món này là gạo Basmati.

Loại gạo chỉ có ở Ấn Độ, nấu cùng với nhiều loại gia vị khác nhau như: thìa là, các loại đậu, quế, rau mùi, gừng, hành, tỏi…; và đương nhiên không thể thiếu nghệ tây. Du lịch Ấn Độ bạn đừng quên thưởng thức món cơm ‘đặc sản’ này nhé.

Cà ri Ấn Độ

Nhắc đến ẩm thực Ấn Độ là không thể thiếu món cà ri đặc sắc, lạ miệng. Dù xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới nhưng nếu muốn thưởng thức món cà ri đúng vị thì bạn hãy đến Ấn Độ. Cũng như phở của Việt Nam hay sushi của Nhật; cà ri được xem là quốc hồn trong ẩm thực Ấn Độ. Cà ri Ấn Độ có rất nhiều loại từ rau củ đến các loại thịt như: heo, bò, gà, cá, dê,….

Phổ biến nhất tại đất nước này có lẽ là cà ri đầu cá. Được nấu bằng cách ninh phần đầu cá ikan merah (cá hồng biển) với nước cà ri cay nồng; cùng một vài loại rau, me chua tạo nên vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Người Ấn thường ăn món này với cơm, pappadams (một loại bánh đa giòn) và dưa chua Ấn.

Cà ri thịt cừu – Josh Rogan

Vùng phía Tây Ấn Độ có một món cà ri cực nổi tiếng đó là Josh Rogan – cà ri thịt cừu nấu với sốt màu đỏ rực. Món ăn này được làm từ thịt cừu, ướp với nước sốt màu đỏ đẹp mắt. Là sự kết hợp giữa ớt kashmir (mirchi kashmiri) và tinh chất chiết xuất từ hoa mào gà. Ngoài cà ri đầu cá thì đây cũng là một món cà ri nổi tiếng trong ẩm thực Ấn Độ; mà bạn nên thưởng thức nếu có dịp đến đất nước này.

Gà Tikka Masala

Gà tikka là một trong những món ăn truyền thống; và rất phổ biến ở đất nước Ấn Độ. Cách chế biến gà tikka cũng khá phức tạp. Gà được ướp với bột tikka masala và bột ớt, bột gừng và cả yogurt không đường.

Phần nước sốt được làm từ kem, gia vị cay và một loại bột màu cam làm từ cà chua. Các hương vị hòa quyện vào nhau làm nên một món gà cay nồng và đậm đà. Món ăn này thường dùng kèm với bánh mì Naan.

Bánh tròn rỗng ruột Golgappa

Đây là món tráng miệng vô cùng thú vị của người dân Ấn Độ. Những viên bánh tròn rỗng ruột được chiên vàng ươm, giòn rụm. Bên trong nhồi đầy đậu hà lan, khoai tây nghiền và ăn kèm với nước sốt me chua ngọt.

Bánh sữa chiên Gulab Jamun

Gulab jamun hay bánh sữa chiên là món bánh tráng miệng ưa thích của người Ấn. Thành phần của món ăn độc đáo này là cặn sữa. Sau khi sữa bốc hơi hết thì chất rắn còn lại sẽ được đem chiên giòn. Những viên bánh vàng sẽ được ngâm trong siro đường một thời gian để ngấm vị. Gulab jamun nhìn như những quả bóng ngọt ngào với lớp vỏ sốt đường; thơm và béo giòn, bùi bùi rất hấp dẫn.

Bánh chiên Samosa

Samosa là một loại bánh chiên có hình tam giác, hình bán nguyệt hoặc hình tứ nguyệt; rất đa dạng tùy vào người nặn bánh. Đây là món ăn vặt rất phổ biến; và được bày bán khắp các đường phố Ấn Độ. Phần nhân đầy đặn bên trong thường là rau củ hoặc nhân ngọt.

Gói bên ngoài là lớp vỏ mỏng được làm từ bột. Bánh có thể chế biến theo kiểu chiên giòn hay nướng; đều mang lại hương vị thơm ngon mới lạ.

Bánh mỳ mỏng Kati Roll

Hương vị được so sánh ngang ngửa với bánh burritos nổi tiếng chính là món Kati Roll độc đáo của người Ấn Độ. Cũng như bánh mì tại Việt Nam, món ăn này được người Ấn ưa chuộng và có mặt nhiều trên các đường phố Ấn Độ. Vỏ bọc được làm từ paratha, lát bánh mì mỏng và mịn. Nhân bên trong đa dạng và có nhiều hương vị cho bạn lựa chọn từ thịt, trứng, phomai đến rau củ. Ăn kèm các loại nước chấm truyền thống làm tăng thêm vị đậm đà.

Món tráng miệng Dahi Vada

Ấn Độ không chỉ nổi tiếng với những món cay, nóng mà các món tráng miệng mát lạnh cũng rất ấn tượng. Một trong số đó là Dahi Vada. Món ăn này là sự kết hợp giữa sữa chua và bánh đậu vada. Bánh có hình dáng tương tự như donut. Nhưng có thêm nhân là đậu lăng và nho khô. Bên dưới có thêm một chút sốt cay cay lạ miệng. Hương vị của món ăn cũng là sự hòa trộn giữa vị xốp giòn của bánh, vị ngọt bùi của đậu và vị béo của sữa chua. Dahi Vada ngon nhất là khi ăn lạnh; và có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

Bánh ngọt Modak

Modak là món bánh ngọt truyền thống được các vị thần Hindu yêu thích, vì vậy người dân Ấn Độ thường dùng loại bánh này để dâng lên thờ các vị thần. Bánh modak có lớp vỏ màu trắng ngần được làm từ bột gạo hoặc bột mì trộn với khava hoặc bột maida.