Khi nhắc đến Bolivia, người ta liền nghĩ đến phong cảnh đẹp hùng vĩ cùng đồi núi chập chùng. Tất nhiên, nơi đây không phải là một điểm đến ẩm thực nổi tiếng thế giới. Mặc dù nhiều món ăn của đất nước này tập trung vào khoai tây và gạo. Tuy vậy, khi bạn đến đất nước này, Bolivia vẫn là nơi có các món ngon địa phương đáng thử. Hi vọng các món ăn được liệt kê dưới đây sẽ làm hài lòng các thực khách, kể cả những vị khách khó tính.
Bánh Buñuelos
Là một món ăn ngon ở Bolivia phổ biến. Chúng có cả hương vị ngọt hoặc mặn và thường được nhồi phô mai. Trong khi Buñelos có thể được ăn bất cứ lúc nào, thì theo truyền thống Bolivian, họ chỉ ăn vào buổi sáng Giáng sinh với xi-rô và sôcôla nóng.
Hạt quinoa
Một thành phần chính trong món ăn của nhiều hộ gia đình Bolivian, là hạt quinoa. Cây ngũ cốc này có hàm lượng protein cao, chứa các axit amin thiết yếu và thiếu gluten khiến nó trở thành một loại thực phẩm cao cấp sau siêu thực phẩm ở thế giới phương Tây. Một số ví dụ về các món ăn nổi tiếng có chứa quinoa bao gồm salad, món hầm, súp và bánh mì kẹp thịt.
Trái cây Pacay
Món ăn ngon ở Bolivia này là một loại trái cây khác thường. Pacay thực sự là một loại cây họ đậu có thể được tìm thấy mọc trên những cây cao 18 mét. Bên trong trái cây bao gồm các hạt đen lớn (không phải để ăn) được bao quanh bởi thịt trắng ngọt, thường được ví như hương vị của kem.
Món bánh Salteñas
Salteñas là một loại bánh ngọt nướng bằng lò nướng chứa đầy đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây và thịt, hòa cùng một lượng lớn nước sốt ngọt và cay. Nổi tiếng khắp cả nước, chúng được cho là được tạo bởi một người phụ nữ Argentina, người đã chuyển đến Bolivia và làm ra những chiếc empanadas ngon nhất ở vùng đất này.
Các bà mẹ địa phương sẽ bảo con cái họ đến mua một vài empanadas từ Salteña ((phụ nữ từ Salta), và do đó, cái tên này đã được sinh ra. Nói chung là món này khá ngon, bạn nên ăn hai đầu bánh rồi hút nước thịt trước khi nuốt chửng phần còn lại.
Món cơm gà Sajta
Sajta là một món ăn có nguồn gốc từ miền tây Bolivia, đặc biệt đến từ thành phố La Paz. Món ăn này thường được ăn vào ngày lễ các thánh và lễ hội Carnival. Đây là món cơm gà hầm bao gồm gà hầm với cà chua thái hạt lựu, hành tây và chuño (khoai tây Andean đông lạnh). Chuño có thể không theo ý thích của mọi người. Tuy nhiên, đây là món ăn truyền thống của người dân Bolivia.
Bánh chiên Tucumanas
Tương tự như salteña, tucumanas được chiên giòn thay vì nướng bằng lò nướng. Chúng được bán trên khắp đất nước vào buổi sáng và kèm theo một loạt nước sốt đầy màu sắc với nhiều hương vị khác nhau.Tucumanas rau là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và thường được phục vụ với gia vị cay và đầy màu sắc.Chúng trông rất hấp dẫn.
Món xào Pique Macho
Giống như một món xào tương tự với món xào Andean, Pique Macho là một đống thịt bò băm nhỏ và khoai tây cắt lát đi kèm với hành tây, locoto (một loại ớt) và trứng luộc. Sau đó đem hỗn hợp này nghiền nhuyễn trong sốt cà chua, sốt mayonnaise hoặc mù tạt.
Truyền thuyết kể rằng một nhóm công nhân say rượu đã ghé thăm một nhà hàng đóng cửa vào một đêm khuya và yêu cầu một cái gì đó để ăn. Người chủ bất đắc dĩ ném tất cả những gì cô còn lại vào một cái chảo có nhiều locoto cay và nói với họ là món piquen si son machos. Cô ấy hẳn đã làm một công việc khá tốt vì nó vẫn là một món ăn phổ biến khắp cả nước.
Cơm bò Silpancho
Một món ăn cổ điển của Bolivian đến từ vùng Cochabamba. Silpancho gồm một lát thịt bò vụn được phục vụ kèm cơm và cà chua thái hạt lựu, hành tây và khoai tây. Một quả trứng rán được đặt lên trên để mang lại sự hoàn thiện cho bữa ăn thịnh soạn này.
Món tim nướng Anticucho
Anticucho là một món ăn nhẹ đêm khuya phổ biến trên toàn thành phố. Thành phần chính là tim bò xiên nướng – món ăn này ngon đến bất ngờ. Mỗi khẩu phần được kèm theo một củ khoai tây nướng thơm lừng trong nước sốt đậu phộng cay.
Xiên lần lượt miếng tim vào mỗi que hoặc cây xiên rồi cho vào vỉ nướng, nêm gia vị vừa ăn. Dùng cọ quét nhẹ hỗn hợp dầu và nước nhiều lần lên miếng tim và khoai tây cho đến khi có độ ẩm. Dùng 1 cù khoai tây xiên nướng sau đó cắt 1/2 củ để trình bày. Khoai tây có thể được làm chín trước khi xiên vào cây xiên
Mì ống sốt đậu phộng Sopa de mani
Người Bolivia thích món súp của họ. Mỗi bữa almuerzo (ăn trưa) bắt đầu bằng một món súp. Và sopa de mani (súp đậu phộng) là món súp tốt nhất trong số đó. Một sự kết hợp đơn giản của đậu phộng, rau, mì ống và khoai tây thái nhỏ. Điều này làm cho nó trở thành một cách tuyệt vời để bắt đầu một bữa ăn trưa truyền thống của người Bolivia.
Thịt chiên Chicharrón
Có lẽ đây là món không tốt cho các động mạch nhưng dù sao nó cũng là món ăn hảo hạng. Chicharrón là những miếng thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn được ướp mặn chiên giòn mà dầu mỡ vẫn còn nhỏ giọt. Món ăn này thường đi kèm với choclo – một loại ngô địa phương trong khu vực – chúng làm cho một món ăn này thú vị hơn do món này quá nhiều dầu mỡ.
Nước sốt Llajwa
Bản thân nó không phải là một loại thực phẩm. Llajwa (phát âm là yak-wa) là loại nước sốt chủ yếu cho món ăn của người Bolivian. Nước sốt cay nổi tiếng này có cà chua, hành tây và locoto nóng. Tất cả làm cho nó trở thành một sự bổ sung đáng hoan nghênh cho bất kỳ món ăn nào của người Bolivia. Theo truyền thống, nó được chuẩn bị trên một hòn đá mài. Món nước sốt llajwa có thể được tìm thấy phục vụ trong hầu hết các nhà hàng Bolivian.
Món cơm Majadito
Majadito đến từ vùng đất thấp trũng ở Santa Cruz. Đây là nơi khí hậu nhiệt đới truyền cảm hứng cho ẩm thực. Món ăn này bao gồm cơm nấu với màu điều để cung cấp màu sắc và hương vị cùng với thịt bò khô, hành tây thái lát, ớt, tỏi, cà chua xắt nhỏ và một quả trứng chiên. Chuối chiên được phục vụ ở kèm để mang lại cho món ăn cảm giác nhiệt đới.
Món Sandwich de chola
Một món ăn đường phố phổ biến ở La Paz. Sandwich de chola bao gồm thịt lợn nướng dày dạn và rau ngâm với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Món ăn này có tên như vậy bởi vì nó thường được phục vụ bởi cholita, một cái tên trìu mến đối với một phụ nữ bản địa.
Món cá hồi Trucha
Trucha (cá hồi) từ hồ Titicaca là sự lựa chon tốt nhất. Chúng được nấu bằng nhiều phương pháp khác nhau, mặc dù nướng thường làm cho thịt cá thơm ngon hơn. Cá, được ướp trong nước chanh tươi, là trọng tâm chính của món ăn, với một phần cơm, choclo và salad chỉ phục vụ như một chất độn.
Món tráng miệng Sonso
Có nghĩa là ngớ ngẩn trong tiếng Anh. Không ai thực sự biết làm thế nào nó lại có cái tên ngộ nghĩnh như thế. Món ăn nhẹ ngọt ngào này được làm từ bột yuca (một loại củ Nam Mỹ). Nó được chiên trên đĩa hâm cùng với phô mai, trứng và bơ. Ban đầu được biết đến từ vùng đất thấp nhiệt đới. Nó được coi là một trong những món tráng miệng ngon nhất của người Bolivia. Hiện tại, món ăn này đang trở nên phổ biến trên khắp đất nước.
Món súp thịt Fricase
Fricase là một món súp thịt lợn hoặc thịt gà cay phổ biến ở vùng cao. Chúng được xem như một món ăn chính chứ không phải là entrée. Được chuyển thể từ một món ăn của Pháp để phù hợp với khẩu vị địa phương. Fricase bao gồm hành tây, tỏi, choclo, thì là, hạt tiêu đen, oregano và vụn bánh mì khiến cho nó đầy đặn hơn. Nó thường được ăn vào cuối tuần như một món ăn chống đói tại địa phương.
Mì cay Ají de fideo
Món mì cay này là một món ăn yêu thích của vùng cao phía tây. Sự kết hợp của khoai tây, locoto đất, thảo mộc vườn, hương liệu và thịt băm làm cho một bữa ăn đầy và thú vị.
Thịt lợn hầm Mondongo
Món ăn nổi tiếng nhất từ Sucre. Mondongo là món thịt lợn hầm cay đi kèm với locoto, tỏi và ớt. Nó được phục vụ trên một phần choclo hào phóng. Giống như fricase, mondongo là một lựa chọn cuối tuần phổ biến. Bởi vì nó được cho là món nhắm phù hợp cho một buổi uống rượu kéo dài.
Ngoài những thông tin về các món ăn truyền thống cùa người Bolivia , các bạn có thể tham khảo thêm nhiều thông tin khác về Ẩm thực châu Mỹ tại đây
Nguồn: Trip14.com
