Bữa ăn sẽ được ngon miệng hơn nếu trước khi ăn những món chính, bạn kích thích vị giác bằng món khai vị. Lợi ích của việc này là làm nóng dạ dày, kích thích sự tiêu hóa những thức ăn giàu tinh bột, thịt trong bữa chính. Tuy không quá phổ biến ở châu Á nhưng ngược lại đó là một bữa khá quan trọng của người châu Âu. Tiêu chuẩn để trở thành món khai vị là món ăn thường ở dạng lỏng hoặc sệt, tiêu hóa nhanh chóng và nêm nếm không quá đậm vị. Cùng tìm hiểu về những món ăn khai vị nổi tiếng bậc nhất châu Âu và đưa nó vào thực đơn cho các bữa nhẹ để gia đình thưởng thức nhé!
Các món khai vị thơm ngon của châu Âu đang dần trở thành thực đơn hấp dẫn với nhiều vị khách sành ăn trên toàn thế giới.
Món khai vị và vai trò quan trọng của nó
Nhiều người chỉ biết tên gọi mà không biết rõ món khai vị là gì và tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe dạ dày. Nếu không biết và dùng món khai vị không đúng cách sẽ không có tác dụng. Dẫn đến hiện tượng chán ăn trong bữa chính và khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng chính bị yếu đi. Vì vậy trước khi quyết định ăn những món mới hay bổ sung bữa nhẹ thì cần tìm hiểu rõ ràng thời gian nên ăn và nguyên liệu để làm món ăn đó. Điều này là cần thiết để sức khỏe dạ dày được bảo vệ tốt nhất.
Khai vị là những món ăn được sử dụng trước hoặc ngoài những món ăn chính. Chúng rất đa dạng, từ các loại bánh cho tới những món thịt nguội. Các loại rau củ, các đồ ăn nhẹ hay pho mát… Trong văn hóa ẩm thực châu Âu, món ăn khai vị rất được chú trọng. Chính điều này đã tạo nên nét đặc trưng của nền ẩm thực đặc sắc này.
Đối với những bữa tiệc thì món khai vị có một vai trò quan trọng. Nó giúp kích thích vị giác của thực khách. Giúp họ có cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức những món ăn chính. Một vài món khai vị nổi tiếng trong ẩm thực phương Tây có thể kể đến như soup À L’oignon của Pháp, Bruschetta của Ý hay soup Solyanka của Nga.
Soup Bouillabaise
Đây là một món ăn khai vị nổi tiếng của ẩm thực Pháp. Để tạo nên một món soup Bouillabaise, người ta sẽ cần đến những nguyên liệu như cá, tôm, vẹm xanh. Cùng với đó là chanh vàng, cam, nghệ tây và thì là. Tại Pháp, món ăn này sẽ được dùng chung với một chút bánh mì.
Món ăn mang hương vị đặc trưng của biển nên không chỉ riêng tại Pháp. Mà nó còn được nhiều người trên thế giới yêu thích. Ngoài hương vị hấp dẫn thì món soup này còn mang trong mình một ý nghĩa sâu sắc. Đó là cầu mong giàu có và sung túc.
Soup Solyanka
Một trong những món khai vị nổi tiếng trong ẩm thực của Nga đó chính là món soup Solyanka. Món ăn sẽ mang lại vị chua nhẹ của dưa chuột muối. Cùng với đó là vị thơm của nguyệt quế và vị ngọt của những miếng thịt. Bánh mì đen là sự lựa chọn tuyệt vời để ăn cùng với loại soup này.
Để giúp hương vị món ăn thêm phần hấp dẫn, nhiều người sẽ cho thêm 1-2 miếng chanh vào trước khi thưởng thức. Nếu như có dịp đến với đất nước này thì bạn có thể thưởng thức chúng ở những bữa tiệc của người dân nơi đây.
Bruschetta
Nhắc đến ẩm thực Ý ta không thể không nhắc đến Bruschetta này. Xuất hiện được một thời gian khá lâu. Ngày nay, món ăn này đã du nhập đến nhiều nơi trên thế giới. Chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Để có thể cảm nhận hết được những hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại, một ly rượu vang đi cùng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Soup À L’oignon
À L’oignon là món soup được ví như nữ hoàng của những món khai vị trong ẩm thực châu Âu. Bề ngoài của nó có lớp bánh mì phủ lên trên nên trông nó khá giống với những chiếc bánh pudding mặn. Theo nhiều người, món soup này có nguồn gốc từ những người La Mã.
Sau đó nó được du nhập vào nền ẩm thực Pháp từ thế kỷ 18. Món ăn là sự hòa quyện giữa những nguyên liệu phổ biến như thịt bò, hành tây, phô mai và bánh mì.
Thói quen ăn uống ở châu Âu có nhiều khác biệt với Việt Nam nên hãy tìm hiểu nhé!
Nguồn: atlasgarden.vn
